華頂短期大学

３月の華頂公開講座

 

今年度の華頂公開講座は、人々を支えてきた季節感豊かな京都における和食を取り上げ、

全体テーマを「現代人の食と栄養」として開催しています。伝統食の優れた特徴を学び、

和食の魅力と共にこれからの家族・家庭のあり方を探りながら、現代社会の食に関する

課題について考えてきました。

３月７日（土）は今年度最終回の講座となります。今回は「京料理に潜む和食の魅力」

についてお話しいただきます。この機会にぜひご参加いただきますようお待ちしております。

 

【華頂公開講座　７回目】

 

日　時　：　平成２７年３月７日（土）　午後１時～２時３０分

 

会　場　：　京都華頂大学・華頂短期大学 ６号館華頂ホール

 

講　師　：　高橋 拓児　氏（木乃婦 主人）

 

テーマ  ：「京料理に潜む和食の魅力」

 

〔講座概要〕

「日本料理」の本当の美味しさとは何か？

科学的・歴史的アプローチから見えてくる日本料理の姿かたちを明らかにしていきます。